日本三大うどんの一つである水沢うどん。
ツルツルっとした食感の良さとコシ、やや太めに切りそろえられた麺が特徴的です。
その水沢うどん店の中でも老舗の名店である「大澤屋」さんをご紹介いたします。
第一店舗、石段店、食の駅伊香保店内にあるカレーうどん専門店 游喜庵（ゆうきあん）など、近隣に複数店舗を展開しています。＞大澤屋の店舗紹介
今回訪れたのは「水沢うどん 大澤屋第二店舗」
第二店舗の館内は木材をふんだんに使用した落ち着いた和の空間
あの岡本太郎氏も大澤屋さんのうどんをたいそう気に入って頻繁に訪れていたそうです。
店内には岡本太郎氏の作品が展示されています。
「大澤屋」の特徴は強いコシ・麺の透明感・のど越しの良さを出すために、生地を鍛えてはねかせ、鍛えてはねかせ、27ある工程を２日間かけて作ります。
小麦粉と食塩のみというシンプルな素材であるため、伝統の職人技術、日ごと変わる水沢ならではの気候を読む感性をもって作られています。つゆは職人が毎朝丁寧に手作りしています。
季節ごとに選んだ産地の国産素材を使用。昆布とかつおのだしが効いています。
「ざるうどん」
こしの強さとのど越しの良さを最良に味わえます。
「ごま汁うどん」
手作り味噌と砂糖、大澤屋の出汁を加え作られます。
『数量限定 しんこもち』
みたらしあんたっぷりのふるさとの味 第二店舗のみの取り扱いとなっております。※変更する場合がありますので店舗にご確認下さい。
伊香保への道中に、ぜひお立ち寄り下さい。
